Журнал о здоровье и красоте

Диета при панкреатите поджелудочной железы и 5 советов по профилактике и лечению

dieta-pri-pankreatite-podzheludochnoj-zhelezy-chelovek-v-belom-halate-sidit-za-stolom-pered-nim-lezhat-ovoshchi-morkov-pomidor-zelen

Диета при панкреатите поджелудочной железы необходима не только для того, чтобы помочь выздоровлению, но и для того, чтобы предотвратить переход этого заболевания в хроническую фазу. Есть некоторые люди, которые более склонны к развитию панкреатита. В том числе те, кто в анамнезе злоупотреблял психоактивными веществами, использованием определенных рецептурных лекарств, нездоровым питанием и генетикой.

Панкреатит — то очень серьезное и болезненное заболевание, требующее тщательного медицинского наблюдения. Фактически, в течение первых нескольких дней нельзя есть или пить. Все жидкости вводятся через капельницу. Когда поджелудочная железа снова начинает заживать и функционировать, сначала разрешается пить прозрачные жидкости. Затем добавляются мягкие обезжиренные продукты под бдительным контролем медперсонала, чтобы убедиться, что пища хорошо переносится. Острый панкреатит может быть опасным для жизни. Обращение за медицинской помощью является обязательным.

В то время как большинство людей хорошо выздоравливают после острого панкреатита, почти у 25% из тех, кому поставлен диагноз, будут наблюдаться повторяющиеся эпизоды, ведущие к тому, что болезнь становится хронической. Хронический панкреатит значительно повышает риск развития рака поджелудочной железы, диабета, печеночной недостаточности и других потенциально опасных для жизни заболеваний.

Легкие или умеренные упражнения, йога и медитация могут помочь справиться с симптомами. А отказ от алкоголя и табака абсолютно необходимы для выздоровления. Независимо от того, недавно ли у вас диагностировали острый или хронический панкреатит, первым шагом является принятие здорового питания с упором на свежие фрукты и овощи, цельнозерновые и нежирные белки.

Что такое панкреатит?

Поджелудочная железа — центральный орган, в котором вырабатываются необходимые ферменты для пищеварения и гормоны, помогающие организму перерабатывать сахар. Поджелудочная железа может работать со сбоями, в результате чего пищеварительные ферменты активируются в поджелудочной железе, а не в пищеварительном тракте. Это может привести к воспалению и панкреатиту. Как у при острой, так и хронической форме панкреатита может образовываться рубцовая ткань, из-за чего поджелудочная железа не работает оптимально. Либо вообще не функционирует.

Острый панкреатит — внезапное воспаление поджелудочной железы, приводящее к отеку, боли и плохому пищеварению. Возможны серьезные осложнения, особенно при инфицировании поджелудочной железы.

Хронический панкреатит характеризуется стойким воспалением поджелудочной железы, вызывающим необратимое повреждение этого жизненно важного органа. Хронический панкреатит неизлечим, и могут возникнуть определенные опасные для жизни осложнения. Например, печеночная недостаточность, диабет и рак поджелудочной железы.

Симптомы панкреатита

При наличии панкреатита, возможно испытывать любой из следующих симптомов. У некоторых симптомы могут быть легкими. Но для других симптомы могут быть изнурительными.

Симптомы острого панкреатита:

  • Боль в верхней части живота
  • Боль, которая распространяется от верхней части живота к спине или плечам
  • Боль, усиливающаяся после еды
  • Живот болезненный на ощупь
  • Повышенная температура или жар
  • Учащенный пульс
  • Тошнота
  • Рвота

Симптомы хронического панкреатита:

  • Боль в верхней части живота, которая сохраняется или может приходить и уходить
  • Снижение веса, часто резкое, без особых усилий
  • Маслянистый и зловонный стул

Причины панкреатита и факторы риска

Существует множество возможных причин панкреатита, многие из которых связаны с питанием и общим самочувствием. Однако бывают случаи, когда панкреатит является результатом физической травмы, хирургического вмешательства или другого заболевания. К признанным факторам риска относятся:

  • Алкоголизм
  • Камни в желчном пузыре
  • Эндоскопическая ретроградная панкреатохолангиография, операция удалению камней в желчном пузыре
  • Курение сигарет
  • Высокий уровень кальция в крови
  • Гиперпаратиреоз
  • Высокий уровень триглицеридов
  • Инфекция
  • Травма живота
  • Муковисцидоз
  • Абдоминальная хирургия
  • Некоторые лекарства
  • Рак поджелудочной железы
  • Генетика
  • Диета с высоким содержанием жиров, особенно для людей с диабетом 2 типа. 

Опасности панкреатита

При отсутствии лечения панкреатит может вызвать серьезные осложнения и даже смерть. При появлении симптомов необходимо обратиться за неотложной медицинской помощью.

  • Псевдоцисты накапливают жидкость и мусор в карманах. Если они разрываются, они вызывают инфекцию и внутреннее кровотечение.
  • Воспаление в поджелудочной железе делает ее уязвимой для бактерий и инфекций. В некоторых случаях может потребоваться хирургическое вмешательство.
  • Может возникнуть почечная недостаточность, требующая диализа.
  • Могут развиться проблемы с дыханием, поскольку химические изменения в организме могут повлиять на уровень кислорода.
  • Из-за повреждения клеток, вырабатывающих инсулин, может возникнуть диабет.
  • Недоедание является довольно распространенным явлением, поскольку поджелудочная железа вырабатывает меньше ферментов. Это затрудняет расщепление и переработку основных питательных веществ.
  • Рак поджелудочной железы связан с длительным воспалением поджелудочной железы, часто из-за хронического панкреатита.

Что делать, если вы подозреваете панкреатит

ДЕЛАТЬ:

  • Если симптомы серьезно выражены, немедленно обратитесь за неотложной медицинской помощью.
  • Если симптомы легкие или умеренные, запишитесь на прием к врачу.
  • Ешьте небольшими порциями легкие блюда с низким содержанием жира.

НЕ ДЕЛАТЬ:

  • Не считайте симптомы просто дискомфортом.
  • Употреблять жирную пищу.
  • Пить алкоголь или курить.

Диета при панкреатите поджелудочной железы

После постановки диагноза острого или хронического панкреатита питание должно быть на первом месте. Диета при панкреатите поджелудочной железы состоит в том, чтобы предотвратить недоедание, дефицит питательных веществ и оптимизировать уровень сахара в крови. При этом защищая проблем с почками и печенью, рака поджелудочной железы и ухудшения симптомов.

Центр поджелудочной железы Колумбийского университета рекомендует, чтобы диета при панкреатите поджелудочной железы содержала большое количество постных белков, цельных злаков, фруктов, овощей и нежирных молочных продуктов, избегая жирной жареной пищи и алкоголя. Их программа рекомендует ежегодные анализы крови для определения любого дефицита питательных веществ и по мере необходимости употребление добавок.

Диета, рекомендованная Колумбийским университетом, очень похожа на средиземноморскую диету, которой из поколения в поколение придерживаются в Греции, Италии и Испании. Бесчисленные исследования показали, что такой способ питания помогает снизить риск диабета 2 типа; улучшает уровень A1C; улучшает познавательные способности и поднимает настроение; защищает от болезни Альцгеймера и болезней сердечно-сосудистой системы; защищает от многих видов рака желудочно-кишечного тракта и снижает риск рака поджелудочной железы.

Традиционная средиземноморская диета может содержать слишком много жиров для некоторых людей с панкреатитом, но ее легко изменить. Да, даже полезные жиры, такие как оливковое масло, кокосовое масло и жир пойманной в дикой природе рыбы и мяса свободного выгула, могут быть слишком интенсивными для некоторых с этим заболеванием. Как и при многих других заболеваниях, первым делом нужно прислушиваться к организму и распознавать продукты, заставляющие чувствовать себя лучше.

Большая часть каждого приема пищи должна быть сосредоточена на фруктах, овощах и цельнозерновых, а белки и жиры должны играть вспомогательную роль.

Многие эксперты рекомендуют следующие ежедневные порции:

  • 3 порции цельного зерна
  • 2 порции свежих фруктов
  • 5–7 порций овощей
  • 1 порция орехов
  • 1 порция нежирного животного белка
  • 1 порция нежирных молочных продуктов

Еженедельно:

  • 3 порции пойманной рыбы
  • Не более 2 порций говядины или баранины
  • 3 порции яиц
  • 3–4 порции курицы или индейки
  • 3-4 порции орехов или семян
  • 1-2 порции полезных для сердца сладостей
  • 4–6 порций бобовых

Реальная цель здесь состоит в том, чтобы обеспечить организм продуктами, легко переваривающимися и не вызывающими скачка сахара в крови. А также поддерживают насыщение. Важно употреблять продукты питания, чтобы устранить любые пищевые недостатки, которые может вызвать панкреатит. Помните, что это руководящее положение. Если у вас панкреатит и в этом списке есть продукты, на которые вы знаете, что у вас аллергия или чувствительность, пожалуйста, избегайте их.

8 лучших фруктов:

  1. Ежевика и черника: эти ягоды богаты ресвератролом, марганцем, клетчаткой и витаминами C и K, поддерживающих здоровое пищеварение и борющихся с раком. Попробуйте этот яркий и богатый питательными веществами салат с ежевикой и молодой зеленью, содержащий козий сыр, шпинат, рукколу и миндаль.
  2. Вишня: низкокалорийная и богатая необходимыми питательными веществами. Вишня — идеальный перекус, который поддерживает похудание, уменьшает воспаление и способствует спокойному сну.
  3. Арбуз: отличный источник витаминов A, B и C, а также калия, магния и марганца. Попробуйте смузи из арбуза на завтрак или полдник. Белок в этом рецепте содержится в кокосовом йогурте и семянах чиа.
  4. Черная слива: с низким гликемическим индексом. Слива является идеальным фруктом, когда соблюдается диета при панкреатите поджелудочной железы.
  5. Красный виноград: было доказано, что полифенолы в винограде помогают предотвратить ожирение и диабет 2 типа, одновременно уменьшая воспаление. Чтобы включить его в свой рацион и получить пользу, съешьте горсть в качестве закуски. Либо приготовьте салат из винограда, курицы и грецких орехов.
  6. Манго: с полезной клетчаткой и витамином С манго также содержит важные минералы, включая железо, кальций, калий и магний. Этот супер-фрукт связан с улучшением уровня глюкозы в крови и гликемическим контролем.
  7. Яблоки: поскольку они от природы богаты клетчаткой, помогают снизить воспаление и способствуют пищеварению, яблоки являются быстрой и полезной закуской. В качестве гарнира или десерта рассмотрите рецепт овсянки с яблоками, содержащим полезную клетчатку.
  8. Гранат: сладкий и хрустящий. Этот супер-фрукт богат клетчаткой, калием и витаминами С и К. Возьмите горсть и бросьте их поверх богатого белком хумуса, как это делают во многих регионах Ближнего Востока.

7 лучших овощей:

  1. Свекла: богатая необходимыми питательными веществами, такими как железо, марганец, медь, калий и витамины группы B. Она, как известно, улучшает здоровье сердца, мозга и поддерживает функцию печени. Попробуйте эту запеченную свеклу с бальзамической глазурью вместе со любимым постным протеином.
  2. Брокколи: одна чашка приготовленной брокколи содержит более 100% дневной нормы как витамина К, так и витамина С. Этот овощ, также богатый минералами, борется с раком и способствует здоровью пищеварительной системы. Чтобы вкусно и с удовольствием пообедать, попробуйте рецепт запеканки с брокколи, с цельно зерновыми макаронами, нежирной курицей, кефиром и выдержанным сыром.
  3. Шпинат: Попай не ошибся; Шпинат богат питательными веществами, которые повышают иммунитет, защищают от диабета и некоторых видов рака. Попробуйте салат из манго со шпинатом и грецкими орехами, сочетающий в себе многие продукты, необходимые, когда соблюдается диета при панкреатите поджелудочной железы.  
  4. Капуста: крестоцветный овощ, демонстрирующий противовоспалительные свойства, поддерживающий детоксикацию, здоровье глаз и защищающий от рака. Это насыщенная питательными веществами листовая зелень. Она идеально подходит, когда соблюдается диета при панкреатите поджелудочной железы.
  5. Салат-латук: это большая часть средиземноморской диеты и простой способ обеспечить рекомендуемые 5-7 порций овощей каждый день. Выбирайте более темный листовой салат и смешанную дикую зелень, чтобы насладиться самым высоким уровнем витаминов и минералов.
  6. Сладкий картофель: богат бета-каротином, витамином C, медью, витамином B6 и марганцем. Сладкий картофель — это полезный крахмал с прекрасным вкусом. По утрам, вместе с парой яиц, этот рецепт сладкого картофеля подарит заряд энергии на весь день.
  7. Морковь: бета-каротин связан со здоровьем иммунной системы и здоровья глаз, а также здоровым пищеварением. Это один из самых универсальных овощей на планете. Наслаждайтесь сырой, вареной или приготовленной морковью, когда соблюдается диета при панкреатите поджелудочной железы. 

6 лучших цельнозерновых продуктов:

Исследования показывают, что следует поощрять использование цельнозерновых продуктов, когда соблюдается диет при панкреатите поджелудочной железы.

  1. Коричневый рис: с высоким содержанием клетчатки и марганца. Замена белого риса коричневым рисом может снизить риск диабета 2 типа на 16%. В качестве гарнира это безглютеновое зерно относительно калорийно, поэтому рекомендуется не увлекаться им.
  2. Гречка: это безглютеновая крупа с высоким содержанием белка и клетчатки богата антиоксидантами и легко усваивается. Из гречневой муки можно приготовить полезные утренние блины, а из гречневой крупы можно готовить кашу или добавлять ее в салаты.
  3. Полента: этот грубый помол кукурузы используется во всем Средиземноморье. Лучше ее употреблять с грибами и бобовыми, небольшим количеством сыра фета, и свежими травами для аромата. Старайтесь приобретать только органическую поленту без ГМО.
  4. Просо: с высоким содержанием клетчатки, естественно не содержит глютена и легко усваивается. Просо — это семя, которое часто ошибочно принимают за зерно. Это богатое питательными веществами семя переживает возрождение, потому что оно очень универсально.
  5. Тефф: если вы не знакомы с эфиопским зерном тефф, самое время попробовать его. Это зерно способствует снижению веса, повышает иммунитет, поддерживает здоровье костной ткани и помогает в пищеварении. Тефф доступен в виде муки или зерна, и вы можете использовать его для приготовления каши, блинов и лепешек.
  6. Амарант: это зерно, употребляемое ацтеками на протяжении тысячелетий, является отличным источником клетчатки, марганца и белка. Это цельное зерно без глютена способствует здоровью пищеварительной системы, уменьшает воспаление, борется с развитием диабета 2 типа. А также способствует снижению веса. Используйте вместо овса, белого риса или макаронных изделий, а также как загуститель для супов.

Топ-5 орехов и семян:

  1. Миндаль: дальний родственник многих косточковых фруктов, простой миндаль богат белком, клетчаткой и множеством необходимых витаминов и минералов. Исследования показывают, что он помогает контролировать уровень сахара в крови, сбросить вес и может увеличить усвоение жирорастворимых питательных веществ. Из-за его относительно высокого содержания жира ограничьтесь одной порцией.
  2. Грецкие орехи: настоящий источник питательных веществ. Грецкие орехи содержат омега-3, поддерживая здоровье сердца и мозга, помогая контролировать воспаление и уровень сахара в крови. В качестве полезного сладкого угощения попробуйте наш рецепт кусочков Брауни, в который входят грецкие орехи, миндаль, какао-порошок и финики.
  3. Семена подсолнечника: богатые витамином B и витамином E, а также селеном и магнием, обеспечивают незаменимыми жирными кислотами, аминокислотами и клетчаткой. Употребляйте их в умеренном количестве, так как в них относительно высокое содержание жира.
  4. Тыквенные семечки: раньше были лишь осенней закуской. Теперь они доступны круглый год. С приятным хрустом и богатым содержанием полезных жиров, белков и клетчатки тыквенные семечки можно добавлять в салаты или смешивать с йогуртом. Этот рецепт жаренных тыквенных семечек сложно превзойти в качестве закуски.
  5. Фисташки: выращиваются по всему Средиземноморью, поэтому неудивительно, что фисташки попали вэтот список. Известно, что они помогают снизить уровень холестерина и помогают сбросить вес. Из-за содержания жира придерживайтесь 15 г в качестве порции. Хотя они великолепны в пловах и салатах, трудно удержаться от горсти фисташек в качестве быстрого перекуса. 

4 основных источника постного белка:

  1. Рыба, пойманная в дикой природе: типичная средиземноморская диета состоит из рыбы или морепродуктов, пойманных в дикой природе, по крайней мере, два раза в неделю. Выловленный в дикой природе лосось ассоциируется со здоровой когнитивной функцией, здоровьем сердца и защитой от рака.
  2. Птица: нежирные куски курицы и индейки — отличный источник белка. Придерживайтесь гриля, запекания или варки — избегайте жарки, чтобы содержание жира оставалось на нормальном уровне. А чтобы помочь пищеварению, употребляйте бульон из куриных костей, естественно богатых коллагеном и L-глутамином, который, как показано, сохраняет целостность кишечника, изменяя при этом микробиоту (флору) кишечника для улучшения пищеварения.
  3. Яйца: содержат много белка и богаты аминокислотами. Яйца, типичный продукт для завтрака, также отлично подходят для быстрого обеда и ужина. Оладьи на ужин? Конечно, если это палео-оладьи с бананом, почему бы и нет!
  4. Бобовые: бобовые с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки являются неотъемлемой частью здорового питания при панкреатите. Поскольку они помогают стабилизировать уровень сахара в крови и сбросить вес. Определенные бобы, включая чечевицу, маш и бобы гарбанзо, содержат липазу, пищеварительный фермент, выделяемый поджелудочной железой. Попробуйте добавить в свой рацион различные виды фасоли с хумусом на обед или индейку с фасолью адзуки.

Топ-3 молочных продуктов с низким содержанием жира:

  1. Греческий йогурт: когда соблюдается диета при панкреатите поджелудочной железы выбирайте обезжиренный или нежирный греческий йогурт без добавления сахара или подсластителей. Этот молочный продукт с высоким содержанием пробиотиков для здоровья кишечника и белка идеально подходит для завтрака в сочетании с цельнозерновыми тостами и ягодами.
  2. Творог: богат витамином B12 и с высоким содержанием кальция, творог является отличной закуской, особенно в сочетании с другими продуктами, например, орехи, семена и фрукты.
  3. Кефир: известный своей способностью повышать иммунитет и здоровыми бактериями, помогающими пищеварению. Этот кисломолочный продукт содержит белок, кальций и витамин D. Наслаждайтесь кефиром в качестве полдника или используйте его вместо другого молочного продукта в вашем любимом смузи.

Продукты, которых следует избегать:

  1. Алкоголь, табак и кофеин
  2. Известные или предполагаемые аллергены, например, пшеница, соя, молочные продукты, кукуруза и искусственные подсластители.
  3. Жареная пища
  4. Продукты из белой муки, такие как макароны и белый хлеб.
  5. Сахар
  6. Трансжирные кислоты в продуктах промышленного приготовления

Изменение образа жизни для предотвращения рецидива панкреатита

  1. Если вы курите сигареты или употребляете другие табачные изделия, прекратите.
  2. Ешьте небольшими порциями 3-4 раза в день.
  3. Оставайтесь гидратированными.
  4. Медитируйте и практикуйте расслабление, чтобы облегчить стресс и боль.
  5. Практикуйте йогу дважды в неделю. Согласно исследованию, опубликованному в World Journal of Gastroenterology, йога улучшает общее качество жизни людей с хроническим панкреатитом. 
    SHEIN Many GEO's

Диета при панкреатите поджелудочной железы — ключевые моменты

  • Возможные осложнения включают диабет, недоедание, инфекцию, почечную недостаточность и внутреннее кровотечение.
  • Хронический панкреатит связан с более высоким риском рака поджелудочной железы.
  • Диета при панкреатите поджелудочной железы играет важную роль в развитии и лечении панкреатита.
  • Диета при панкреатите поджелудочной железы состоит из небольших, нежирных и богатых питательными веществами блюд.
  • Нормализация уровня сахара в крови — ключ к выздоровлению.

ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ:   Соблюдение элиминационной диеты поможет выявить пищевую аллергию или повышенную чувствительность

Поделиться с друзьями:
error0
fb-share-icon17
Tweet 24
fb-share-icon6

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

error

Эта статья была полезна для Вас? Поделитесь с другими!

RSS20
Email
Facebook17
Telegram
VK
OK
Яндекс.Метрика Здоровый образ жизни - избранное
Enable Notifications    OK No thanks